ΚΡΗΤΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ



ΤΟ ΚΤΗΜΑ


Η τεχνολογία και οι γνώσεις στην οινολογία εύκολα πλέον δημιουργούν ένα καλό κρασί. Όταν στοχεύεις όμως στην κορυφαία ποιότητα, απαραίτητη προϋπόθεση είναι το κρασί να γεννιέται από έναν κορυφαίο αμπελώνα. Γι αυτό και η οικογένεια Ζαχαριουδάκη επένδυσε (καταρχήν) σε έναν Κρητικό αμπελώνα που φύτεψε με μεράκι στο λόφο Ορθή Πέτρα στα νότια της Κρήτης, με ένα ξεχωριστό τρόπο και σε εδάφη που καλλιεργούνται βιολογικά και που μπορούν να δώσουν σπουδαίες σοδειές.

Εντός του βιολογικά καλλιεργούμενου αμπελώνα έκτασης 200 στρεμμάτων κατασκευάστηκε το υπερσύγχρονο τεχνολογικά, μοναδικής αρχιτεκτονικής οινοποιείο. Στόχος μας δεν είναι η ποσοτική παραγωγή. Στόχος μας είναι η παραγωγή κορυφαίας ποιότητας κρητικών κρασιών από σταφύλια που παράγουμε βιολογικά στον αμπελώνα μας και οινοποιούμε με σεβασμό και μεράκι, ακολουθώντας τα διεθνή υψηλά στάνταρ ποιότητας.

Tο «Κτήμα Ζαχαριουδάκη» βρίσκεται στην κορυφή του λόφου «Ορθή Πέτρα» σε υψόμετρο 500 μ., βόρεια του αρχαιολογικού χώρου της Αρχαίας Γόρτυνας, στον οικισμό Πλουτή. Εκεί το 2000, από το δημοσιογράφο Στέλιο Ζαχαριουδάκη και τη σύζυγό του Βικτωρία, ξεκίνησε η υλοποίηση του οράματος για την δημιουργία ενός χώρου ύμνου στο αμπέλι και το κρασί, σταθμό στη σύγχρονη και πολλά υποσχόμενη αμπελοοινική ιστορία της Κρήτης.


Οινοποιός…

Οινοποιός…

Μέχρι το 2009 ήταν μάχιμος δημοσιογράφος. Μάλιστα το 1994, εκδίδει τη δική του εφημερίδα, τον «Αντίλαλο της Μεσαράς». Μέχρι και σήμερα συνεχίζει τη δημοσιογραφία, από τη θέση του εκδότη αλλά την καρδιά του έχει κλέψει μια άλλη αγάπη… Το «δώρο των θεών στους ανθρώπους», – το κρασί!

Τώρα ο ίδιος λέει «Από το 2009 που το Κτήμα Ζαχαριουδάκη ολοκληρώθηκε ως επένδυση και παρουσιάστηκε στο οινόφιλο κοινό, η δημοσιογραφία πέρασε σε δεύτερη μοίρα και σήμερα δηλώνω «μάχιμος» οινοποιός…»

Ο Στέλιος Ζαχαριουδάκης είναι ο ιδρυτής του «Κτήματος Ζαχαριουδάκη» στην περιοχή του οικισμού Πλουτή και υποστηρίζει ότι ποτέ δεν τέθηκε θέμα επιλογής του τόπου, αφού στην Πλουτή καλλιεργούσε τη γη ο παππούς του και ο πατέρας του. Όπως λέει με υπερηφάνεια, «νομίζω ότι ανταποκρίθηκα στο κάλεσμα της οινοφόρου αυτής γης να προσφέρει ξανά κρασί».

Η άποψή του για την καλλιέργεια και την παραγωγή του κρασιού αποκαλύπτει και τη φιλοσοφία του «Στην οικογένεια Ζαχαριουδάκη θέλουμε σε ένα ποτήρι κρασί να αναγνωρίζεται το πάθος και το μεράκι μας. Να αισθάνεται αυτός που το πίνει την ενέργεια και τα αρώματα της φύσης της Κρήτης και να γεύεται αυτή την πανάρχαια σχέση του τόπου μας με το κρασί».

Συνοδοιπόροι στο ταξίδι του, γεγονός που τον κάνει υπερήφανο είναι η σύζυγός του Βικτωρία και οι τέσσερις γιοί του, ο Ανδρέας, ο Μανώλης, ο Νικόλας και ο Αλέξανδρος, που αγαπούν αυτό που έκανε. «Και για όλους στην οικογένεια, το Κτήμα αποτελεί σημείο αναφοράς, για μια πορεία στο μέλλον -όπως όλοι την ονειρευόμαστε- στο θεϊκό κόσμο του κρασιού»!